La cannella è un'ottima spezia
usata nella cucina, soprattutto per la realizzazione dei dolci. Essa contiene non solo diversi agenti bioattivi, ma anche i tannini, flavonoidi, glicosidi, terpenoidi e antrachinoni. Usata
da secoli come rimedio per disturbi digestivi, da qualche anno sono state
scoperte le sue proprietà nel regolare la glicemia e nel migliorare la
resistenza all'insulina. Inoltre la cannella sembra aiutare il ripristino del glicogeno muscolare e a migliorare la
sintesi proteica, probabilmente a causa delle proprietà insulino-simili.
