Tutto ebbe inizio quattro anni fa, quando per caso ascoltai la Dott.ssa Anna Villarini (biologa e specialista in Scienze dell'Alimentazione presso l’Istituto dei tumori di Milano) nella trasmissione Elisir di Michele Mirabella. Subito capii che, se avessi  continuato a mangiare come il mondo occidentale ci ha abituato, la mia salute e quella della mia famiglia era a rischio. 

Dovevo dare una svolta alla mia vita. 

Da allora cominciai a leggere testi di “veri esperti” di nutrizione e a partecipare a numerose conferenze a riguardo. 

Mi riferisco naturalmente non solo alla Dott. Villarini ma anche al Prof. Franco Berrino (Direttore del Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell’Istituto Nazionale per lo Studio e la Cura dei Tumori di Milano), all’oncologo Umberto Veronesi, a Marco Bianchi (Tecnico in Ricerca Biochimica, che lavora presso un importante istituto di Oncologia Molecolare di Milano), al Dr. Filippo Ongaro e al famoso biochimico statunitense Colin Campbell, che ha rivoluzionato il concetto di alimentazione con il suo Libro-ricerca The China Study!